طريقة عمل تشكيلة مقرمشات مالحة ولذيذة

– مكونات المقرمشات المالحة :-

– كوب من الدقيق .

– ثلث كوب من الماء الدافئ .

– نصف ملعقة صغيرة سكر .

– نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية .

– ربع ملعقة صغيرة ملح .

– 2 ملعقة كبيرة زيت .

– 2 كوب ماء .

– ملعقة كبيرة بيكربونات الصودا .

– زبد ذائب ( الكمية على حسب الحاجة ) .

– طريقة تحضير المقرمشات المالحة :-

– قومى أولا بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية .

– وبعد ذلك أحضرى وعاء صغير ،واخلطى بداخله الماء الدافئ والخميرة والسكر وقلبيهم جيدا ،وبعد ذلك اتركى الوعاء فى مكان دافئ لمدة 5-10 دقائق .

– أحضرى وعاء كبير وضعى بداخله الدقيق والملح وقلبى جيدا ، ثم أضيفى إليه خليط الخميرة وقلبى جيدا وبعد ذلك اعجنى الخليط بيديك حتى تحصلى على عجينة متماسكة .

– وإذا احتاجت العجينة للمزيد من الماء الدافئ للعجن يمكنك الإضافة حتى تحصلى على عجينة طرية ومتماسكة .

– وبعد ذلك جمعى العجينة فى شكل كرة كبيرة وقومى بدهنها بالزيت من جميع الجهات ، ثم غطى الوعاء بفوطة نظيفة واتركيها فى مكان دافئ لمدة ساعة .

– وبعد انتهاء الساعة ، قومى بتقطيع العجين إلى كرات صغيرة ، ثم شكلى هذه الكرات على شكل عيدان طويلة وتكون رفيعة .

– وبعد ذلك قومى بتفطيع هذه العيدان الطويلة الرفيعة إلى عيدان أصغر متساوية فى الحجم والطول .

– وبعد ذلك رصى نصف هذه العيدان فى صينية مبطنة بورق الزبدة واتركيها على جنب .

– وبعد ذلك قومى بثنى طرفى النصف الأخر من العيدان إلى الداخل وقومى بتثبيت الطرفين فى منتصف العود ، ثم رصيها فى صينية مبطنة بورق الزبدة .

–  كما أنه يمكنك عمل الشكل الذى تفضليه لعيدان المقرمشات ووضعها فى صينية مبطنة بورق الزبدة . 

– وبعد ذلك قومى بتسخين 2 كوب من الماء على نار متوسطة واتركيها حتى تغلى وبعد ذلك أضيفى إليها بيكربونات الصودا وقلبيها جيدا حتى تذوب تماما فى الماء .

– وبعد ذلك أضيفى إلى الماء القليل من المقرمشات واتركيها فى الماء لمدة 15-20 ثانية حتى تطفو على وجه الماء ، ثم ارفعيها من الماء وقومى برصها مرة آخرى فى صينية مبطنة بورق الزبدة .

– قومى بتكرار هذه الخطوة حتى تنتهى من جميع المقرمشات التى قمتى بتحضيرها .

– وبعد ذلك قومى بدهن المقرمشات بالزبدة الذائبة ، ثم رشى عليها القليل من الملح الخشن .

– وبعد ذلك ضعى الصينية فى الفرن لمدة 35-40 دقيقة حتى تحصلى على مقرمشات لونها ذهبى .

– وبعد ذلك قومى بإخراجها من الفرن واتركيها حتى تبرد تماما .

وبالهنا والشفا

المصادر :- 1

موضوعات ذات صلة :- 

– طريقة عمل بسكويت الكريسماس – حلويات .

– طريقة عمل البروفيترول بكريمة الشيكولاتة – حلويات .

– طريقة عمل الكيك الاسفنجي .