طريقه شوى خروف كامل في الفرن

تجرى العادة دائما الى اكل الضأن والماعز وغيرها من اللحوم فى المناسبات خاصتا فى عيد الاضحى المبارك،

فالاضحيه هي جزء من السنة الاسلامية ورمز للتكافل الاجتماعى والتراحم بين افضال المجتمع،

وبالطبع فاللحم هو اكلة شهية ولذيذة فاللحم هو سيد الطعام لذا سنتناول فى هذا المقال

واحدة من الذ الاطعمة واكثرها طلبا فى العيد وهي طريقة شوى خروف كامل في الفرن.

*طريقة شوى الخروف في الفرن:

مدة تجهيز المكونات ٢٠ دقيقه.

مدة الطهي ١٢٠ دقيقه.

تكفي ل ١٥ فرد.

*المكونات:

خروف وزنه عشرة كيلو جرام تقريبا.

اثنان كوب من اللبن الزبادي.

٤/٣ كوب من الملح.

نصف كوب من السمنة.

نصف كوب من الزيت.

معلقتين كبيرتين من البهارات المختلفة.

معلقه كبيرة من القرفة.

معلقه كبيرة من القرنفل.

معلقه كبيرة من جوزة الطيب.

ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.

ملعقتان كبيرتان من الخل.

*طريقه  تحضير الخروف للشوى:

اول حاجه لازم تعملها هي اولا نتمكن

من ثني الخروف حتى نتمكن من دخوله الفرن بكل سهوله.

بعد ذلك يتم غسل الخروف جيدا بالماء والليمون من الداخل

والخارج وبعد ذلك يتم تجفيفه جيدا.

بعد ذلك يتم خلط جميع المكونات الأتية مع بعضها جيدا.

وهي:

اللبن.

البهارات.”كما يمكنك التعرف على أشهر أنواع البهارات المناسبة  من هنا “

والسمن والزيت من الداخل والخارج بدون استخدام الملح.

ثم يتم تغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة يوم كامل.

بعد ذلك يتم إخراجه من الثلاجة ويتم وضع عليه الملح

والصويا صوص والخل من الداخل والخارج أيضا.

-بعد ما يتم تجهيز صينيه الفرن الكبيرة يتم لفها بورق الفويل السميك

،وبعد ذلك يتم وضع فيها الخروف مع وضع وعاء من البيركس من داخل بطن

الخروف حتى يبقي بطن الخروف منتفخا بعد الطبخ.

بعد ذلك يتم إدخال الخروف الي الفرن الذي تم تشغيله سابقا؛

لمدة ساعة تقريبا مع مراعاة عدم تغطيته بورق الفويل السميك
حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل.

بعد ما يأخذ اللون الذهبي المطلوب؛ بعد ذلك يتم تغطيته بورق الفويل السميك جيدا

وإعادته الي الفرن مرة أخرى.

-على درجه حرارة متوسطة ١٨٠ درجه لمدة أربع ساعات او ع حسب عمر الخروف.

مع اضافه القليل من الماء الساخن في الصينية بعد ساعة حتى لا يجف

ويحترق الخروف.

بعد تمام التسوية يتم إخراجه من الفرن وتركه حتى يهدأ لمدة نصف ساعة دون كشف ورق الفويل عنه.

الا بعد مرور الوقت المحدد.

بعد ذلك يتم تقديمه ساخنا مع سلاطه الطحينة والأرز المبهر وسيكون اجمل اذا قدمتى معها طاجن الخضار باللحمة اللذيذ.
وها قد قمنا بمعرفة طريقه شوى خروف كامل في الفرن.

ملحوظه:

كلما تركتي اللحوم فترة أطول في التتبيلة كلما كان أفضل في امتصاص الصوص والبهارات واخدت نكهه وطعم لذيذ.

بقلم : چوري عمر ?

موضوعات ذات صلة:

– طريقة عمل كباب الحلة- كباب الحلة بنكهة ورائحة الفحم.

–طريقة عمل الفخدة الضاني في الفرن.