طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز والكبد والقوانص

طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز والكبد والقوانص

الحمام-المحشي-بالارز
الحمام-المحشي-بالارز

*-أولاً: مكونات الحمام المحشي بالأرز والكبد والقوانص: –

1-حمام.

2-أرز”كوبايه إلاربع”.

3-بصله كبيرة “مبشورة”.

4-كزبرة جافه”معلقةصغيرة”.

5-ملح “نصف معلقة صغيرة”.

6-فلفل أسود”نصف معلقة صغيرة”.

7-بهارات فراخ”نصف معلقة صغيرة”.

8-كبد وقوانص الحمام.

9-سمن “معلقتان كبيرتان”.

10-خِل أسنان.

11-بصله متوسطة.

12-حبهان”فصين”.

13-ورق لوري”ورقتان”.

14-صلصة طماطم “معلقة صغيرة”.

15-زيت”معلقتان كبيرتان “.

طريقة عمل الفراخ المحشية بالأرز في الفرن

فراخ-محشية-بالارز-فى-الفرن
فراخ-محشية-بالارز-فى-الفرن

*-ثانيا: طريقة تحضير الحمام المحشي بالأرز والكبد والقوانص: –

 

1-تقومي بتجهيز الحشو؛ ثم تضعي كوب إلا ربع أرز ونضيف على الأرز بصله كبيرة مبشوره، ومعلقة صغيرة كزبرة جافه ونصف معلقة صغيرة ملح ونصف معلقه صغيرة فلفل أسود ونصف معلقة صغير من بهارات الدجاج؛ وتقلب جيدا جميع المكونات.

2-بعد ذلك تقومي بتقطيع كبد وقوانص الحمام إلي قطع صغيرة؛ وتضعي مقلاة علي نار متوسطة بداخلها معلقتان كبيرتان سمن؛ وتضعي بداخل المقلاة الكبد والقوانص وتقومي بالتقليب لمدة دقيقة؛ ثم تقومي بإضافة الأرز وتقلبيه جيداً؛ حتى يتم تشويح الأرز والكبد والقوانص؛ ثم تقومي بحملها من على النار ويترك حوالي ربع ساعة أو حتى يبرد قبل الاستخدام.

 

4-بعد ما برد الأرز تبدئي بحشي الحمام؛ وتضغطي الأرز داخل الحمام جيداً، وتقومي أيضاً بحشو جلد الرقبة للحمام؛ مع مراعاة عدم حشو الحمام أكثر من اللازم بالأرز؛ وتقومي بربط رقبة الحمام بقطعة من الخيط صغيرة؛ وتقومي بقفل الحمام جيداً بخل الأسنان حتى لا يخرج الأرز من الحمام.

 

5-بعد التأكد من قفل الحمام جيداً؛ تقومي بوضع الحمام في حلة بداخلها ماء يغلي على النار متوسطة؛ وتضيفي على الحمام بصله متوسطه مقطعه آي شكل وفصين حبهان وورقتان لوري ورشة ملح ورشة فلفل أسود؛ وتقومي بتغطية الحلة ولكن ليس جيداً حتى أن ينضج الحمام؛ ونقوم بوضع الحمام في صنيه مدهونة خفيف بالزيت.

 

6-بعد ذلك تقومي بوضع معلقة صغيرة من صلصة الطماطم ومعلقتان كبيرتان زيت وتُقلب جيداً؛ ثم تقومي بدهن الحمام جيداً بهذا المزيج؛ وتقومي بوضع الحمام في الفرن أسفل المشواة حتى يأخذ اللون المراد ثم تقومي بإخراجه من الفرن وهكذا يكون لديكي حمام محشي بالأرز بخلطة رائعة وطعم لذيذ ومميز.

الحمام-المحشي-بالارز-والكبد-والقوانص
الحمام-المحشي-بالارز-والكبد-والقوانص

موضوعان ذات صلة:

طريقة عمل الفراخ المحشية بالأرز في الفرن.

طريقة عمل الكباب باللحمة الضاني بنكهة شواء الفحم!!.

طريقة عمل كباب الحلة- كباب الحلة بنكهة ورائحة الفحم.

طريقة عمل طاجن البامية باللحمة.

كيفية تحضير طاجن الخضار باللحمة (التورلي باللحمة) في الفرن؟.

أشهر أنواع البهارات.

طريقه عمل الشاتوه بالشيكولاتة والشاتوه بالكريم كراميل!!.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *