دليل الطبخ الصحي لمريض السكري الحلويات حلويات لمرضى السكر:كعكة الشوكولاتة وكعكة القرع بالبندق -محتوي المقال:…

السمبوسة والكفتة لمرضى السكرى
دليل الطبخ الصحي لمريض السكري
الطبق الرئيسي
أكلات لمرضى السكري
-محتوي المقال:
-سمبوسة.
-الكفتة.
أولا:السمبوسة
*المكونات:
-1رطل من الضان.
-نص جزرة مفرومة.
-نص بصلة مفرومة.
-1ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
-1البصل الأخضر المفروم.
-رشة ملح.
-1ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
*طريقة التحضير:
-يسخن القليل من الزيت في قدر علي النار ،نضيف البصل ثم نقلب حتي يذبل.
-نضيف اللحم ثم نقلب من جديد حتي يتغير لون المكونات.
-نضيف الملح والفلفل ثم تخلط المكونات لتتجانس.
-يترك الخليط علي النار حتي ينضج جيداً.
-نقوم بإبعاد القدرعن النار ثم نصفي الخليط من السوائل.
-نتركة جانباًحتي يبرد.
-نقوم بفرد عجينة السمبوسة علي سطح صلب ،نضع القليل من الخليط علي طرف كل منها.
-نقوم بلفها حسب التعليمات علي العبوة وتقفل الأطراف بالبيض المخفوق.
-نحمي زيت غازير في مقلاة علي النار ،ننزل السمبوسةثم نتركها حتي تصبح ذهبية اللون.
-ننزل السمبوسة من الزيت ثم نضعها علي محارم وراقية لتتشرب فائض الزيت ثم تقدم ساخنة علي المائدة.
*السمبوسة والسكري:
-كمريض سكري يجب الإنتباه الي حصص الكربوهيدرات الموجودة في السمبوسة أو اي معجنات.
-استبدل جميع الطحين الأبيض بالطحين الكامل.
-يفضل عدم القلي وانما الشوي فقط.
-انتبه لحصة البروتين المتناولة.
**
محتوى و حجم الحصة:
-حجم الحصة :قطعة واحدة.
-الكلسترول:28غرام.
-الصوديوم:218غرام.
-مجموع الدهون:2,5غرام.
-مجموع الكربوهيدرات:19,3ملغ.
-الدهون المشبعه:0,8غرام.
-الدهون الغير مشبعة:____.
-الدهون الاحادية:0غرام.
-البروتين:11,2ملغ.
-الألياف:0,7غرام.
-السكريات:____.
-السعرات الحرارية:149.
***
ثانيا:الكفتة
*المكونات:
-1رطل من الضاني.
-4فصوص ثوم مفروم.
-1ملعقة صغيرة ملح.
-3ملعقة كبيرة ثوم مبشور.
-4ملعقة كبيرة بقدونس.
-1ملعقة كبيرة كزبرة.
-1/2ملعقة صغيرة كمون.
-1/2ملعقة كبيرة قرفة.
-1/2ملعقة صغيرة بهارات.
-1/4ملعقة صغيرة من حريف.
-1/4الفلفل ملعقة صغيرة.
-1/4ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
*طريقة التحضير:
-في وعاء ،توضع البصلة المقطعة ،البقدونس ،الكزبرة ،الشبت ،الفلفل الرومي المقطع ،الملح ،الفلفل الاسود ،وبافي البهارات.
-تدعك يدوياً لمدة دقيقة ،يضاف عليها اللحم المفروم وتخلط.
-يضاف البقسمات وتدعك جيداً.
-تشكل الكفتة علي يد ملعقة خشبحتي يتفرغ من الداخل.
-في قدر علي النار ترص الكفتة بدون أي إضافات دهنية حتي تنضج تماماً وترفع من علي النار.
-يؤتي بقطع الفحم المشتعل وتوضع فوق قطعة الورق الفويل في منتصف الكفتة ،ويوضع علي الفحم نقطتي زيت ،يغلق القدر بإحكام ويترك جانبا حتي يأخذ طعم الشواء.
-في طبق التقديم ،يوزع البقدونس المفروم وترس عليه الكفتة ، تقدم ساخنة.
*الكفتة والسكري:
-حاول تقليل كمية الدهون في الطبق استخدم كمية قليلة من الزيت واختار لحمة قليلة الدهون وعدم القلي.
-انتبة لكمية البروتين المتناولة والتي يجب حسابها بالنسبة لمريض السكري وحتي لا تثقل علي كاهل الكلي.
**
محتوى و حجم الحصة:
-حجم الحصة: قطعة واحدة.
-الكليسترول:102غرام.
-الصوديوم:672غرام.
-مجموع الدهون:806غرام.
-مجموع الكربوهيدرات:6,4ملغ.
-الدهون المشبعة:3غرام.
-الدهون غير المشبعة:____.
-الدهون الاحادية الغير المشبعة:0غرام.
-البروتين:32,7ملغ.
-الألياف:0.9غرام.
-السكريات:____.
-السعرات الحرارية:233.
***
المصدر:
مع تمنياتنا بالشفاء العاجل لكل محاربي الأمراض حول العالم
This Post Has 0 Comments