دليل الطبخ الصحي لمريض السكري

المقبلات

أكلات لمرضى السكري

-محتوي المقال:

-اللازنيا

لازانيا مناسبة مع السكرى

*المكونات:

-علبة لازانيا.

-4حبات مخفوقةمن الطماطم.

-1/2كيلو لحم مفروم مقلية مع البصل.

-1/4ملعقة صغيرة من الملح.

-معلقتان صغيرتان من الاوريغانو.

-1/4ملعقة صغيرة من القرفة.

-3ملاعق كيرة من لب الطماطم.

-1/2ملعقة صغيرة منالثوم المطحون.

-250غراماً جبنة موتزاريلا مبروشة.

*صوص البشاميل:

-4اكواب من الحليب السائل.

-4ملاعق كبيرة من الطحين.

-رشة جوزة الطيب.

-1/4ملعقة من الملح.

-25غرام من الزبدة.

*طريقة التحضير:

-تحضر اللحمة مع الطماطم ،وتوضع اللحمة المفرومة والمقلية بقدر علي النار ويضاف الثوم والقرفة والأوريغانو ومخفوق الطماطم والملح ثم تحرك وتترك حتي تغلي سوية.

-في الوقت نفسة يحضر صوص البشاميل ويوضع الحليب في قدر علي النار ويضاف اليها الطحين وجوزة الطيبوالملح والزبدة ونحرك جيداًحتي يتماسك الخليط ويتكاثف.

-بعدهاتحضر صينية مناسبة لحرارة الفرن وتدهن بالزبد ثم يوضع مقدار معلقة اسفل الصينية من البشاميل.

-تصف شرائح اللازانيا ثم توضع اللحمة المطبوخة مع الطماطم وتتوزع.

-يوضع طبقة اخري من شرائح اللازانيا وطبقة إضافية من اللحمة المطبوخة مع الطماطم ،وترش الجبنة علي الوجة ثم طبقة البشاميل .تدخل الي الفرن لمدة25 دقيقة علي حرارة 180 درجة.

*اللازانيا بشكل عام وجبة كربوهيدرات عالية قد لا تناسب مريض السكري .

-استبدل اللازانيا المصنوعة من طحين قمح أبيض بلازانيا مصنوعة من طحين قمح كامل لأنها غنية بالألياف الغذائية ،حيث تمنع الألياف الامتصاص  السريع للسكر في الدم و بالتالي تعيق الارتفاع الحاد لمستوي السكر بالدم.

**

محتوى و حجم الحصة:

-حجم الحصة:قطعة واحده.

-الكوليسترول :100ملغ.

-الصوديوم:609ملغ.

-مجموع الدهون :15 جرام.

-مجموع الكربوهيدرات:38جرام.

-الدهون المشبعه: 1جرام.

-ألياف غذائية:2جرام.

-الدهون غير المشبعة:0جرام.

-البروتين :35جرام.

-السعرات الحرارية:400سعرة حرارية.

***

المصدر:

1 , 2

مع تمنياتنا بالشفاء العاجل لكل محاربي الأمراض حول العالم