الكانيلونى باللحمة المفرومة وصوص البشاميل – المطبخ الإيطالى

– مقادير الكانيلونى باللحمة المفرومة وصوص البشاميل:-

– 12 قطعة من الكانيلونى .

– نص كيلو لحم مفروم .

– 4 ثمرات من الطماطم وتكون مفرومة فرما ناعما .

– كوب من الماء .

– كوب من الحليب .

– كوب من جبن الشيدر المبشور .

– بصلة كبيرة مفرومة .

– 3 فصوص ثوم مفروم .

– 2 معلقة كبيرة زيت زيتون أو زيت ذرة .

– معلقة كبيرة من الريحان الطازج مفروم .

– معلقة صغيرة بهارات إيطالية ( زعتر ، ريحان ، أوريجانو ) .

– معلقة كبيرة من الزبدة .

– معلقة كبيرة من الدقيق .

– ملح وفلفل أسمر .

– طريقة تحضير الكانيلونى باللحمة المفرومة وصوص البشاميل :-

1- أولا سخنى الفرن عند درجة حرارة 180 .

2- اسلقى بعد ذلك الكانيلونى كما هو مدون على علبة الكانيلونى .

3- وبعد ذلك ضعى قدرعلى نار متوسطة وسخنى فيه زيت الزيتون أو زيت الذرة ثم أضيفى البصل وقلبيه جيدا حتى يذبل .

4- ثم أضيفى الثوم وقلبي لمدة دقيقة ، ثم أضيفى بعد ذلك اللحم المفروم وقلبى باستمرار حتى يتغير لونه ويصبح لونه كانه نضج .

5- أضيفى بعد ذلك الطماطم المفرومة والماء والملح والفلفل الأسود والبهارات افيطالية والريحان الطازج ، وقلبى جميع المكونات مع بعضها حتى يغلى .

6- وبعد ذلك غطى القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماما مع التقليب من فترة لأخرى حتى لا يلتصق اللحم فى القدر .

7- وبعد ذلك احشى الكانيلونى باللحم الفروم ، ثم ضعيه فى صينية مدهونة بالزيت .

8- وبعد ذلك على نار متوسطة ضعى الزبدة فى قدر حتى تذوب ثم أضيفى إليها الدقيق وقلبيها لمدة 3 دقائق حتى يتغير لون الدقيق قليلا .

9- أضيفى إليها الحليب ببطء مع التقليب المستمر حتى يذوب الدقيق تماما ويغلى الصوص ويغلظ قوامه ، ثم أضيفى الملح والفلفل الأسود وقلبى .

10- وبعد ذلك صبى صوص البشاميل فوق الكانيلونى ، ثم بعد ذلك أضيفى الشيدر فوق صوص البشاميل .

11 – وبعد ذلك ضعى الصينية فى الفرن لمدة 30 دقيقة.

وبالهنا والشفا

المصادر :-

1

موضوعات ذات صلة :-

– طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة .

– طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل بالصور .

– طريقه عمل الموساكا (المسقعة بالطريقة المجرية).