طريقة عمل صينية خضار بالبشاميل

– مكونات صينية الخضار بالبشاميل :-

– 3 حبات من البطاطس تكون كبيرة وقطعيها مكعبات متوسطة الحجم .

– 2 حبة من الباذنجان متوسطة وقطعيها مكعبات متوسطة الحجم .

– 3 حبات من الكوسة وقطعيها إلى حلقات .

– 2 حبة  من الفلفل الأخضر وقطعيه مكعبات متوسطة الحجم .

– 2 حبة  من الفلفل الأصفر وقطعيه مكعبات متوسطة الحجم .

– 2 حبة من الفلفل الأحمر وقطعيه مكعبات متوسطة الحجم .

– 2 حبة  من الجزر متوسطة وقطعيه إلى حلقات .

– بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة .

– 3 فصوص من الثوم وتكون مفرومة .

– كوب من البازلاء .

– كوب من الموتزاريلا مبشورة .

– 3 أكواب من صوص البشاميل .

–  نصف كوب من الماء .

– ربع كوب من الزيت .

– ملعقة ونصف صغيرة بابريكا .

– ملح وفلفل أسود .

– مكونات صلصة البشاميل :-

يمكنك زيادة المكونات على حسب الكمية المطلوبة .

– 2 كوب لبن .

– كوب كريمة طبخ .

– 2 ملعقة زبدة .

– 2 ملعقة دقيق .

– ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة .

– طريقة تحضير صوص البشاميل :-

– ضعى الزبد على النار حتى يسيح تماما .

– وبعد ذلك ارفعى الزبد من على النار وأضيفى إليها الدقيق مع التقليب المستمر .

– وبعد ذلك أضيفى الحليب إلى الدقيق مع التقليب السريع باستخدام المضرب اليدوى حتى لا تتكون تكتلات فى الخليط .

– وبعد ذلك ضعيه على النار لمدة 10 دقائق مع أهمية التقليب المستمر حتى يبدأ فى زيادة السمك .

– وبعد ذلك أضيفى الملح والفلفل الأسود والبهارات والكريمة وقلبيه جيدا .

– وبعد ذلك ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد قليلا .

– طريقة تحضير صينية الخضار بالبشاميل :-

– سخنى أولا الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية .

– قومى بعد ذلك بسلق البطاطس فى ماء مملح واتركيها حتى تستوى وبعد ذلك صفيها من الماء .

– وبعد ذلك على نار متوسطة ضعى طاسة وسخنى فيها نصف كمية الزيت ، ثم شوحى الباذنجان حتى يصبح ذهبى اللون .

– وبعد ذلك على نار متوسطة أيضا ضعى إناء متوسط وسخنى باقى الزيت فيها ، ثم أضيفى البصل وقلبيه باستمرار حتى يذبل .

– وبعد ذلك أضيفى إلى البصل الثوم والفلفل الملون وقلبى جيدا لمدة 2 دقيقه .

– وبعد ذلك قومى بإضافة الجزر والبازلاء والكوسة والملح والفلفل الأسود وملعقة ضغيرة من البابريكا وقلبيهم جيدا .

– وبعد ذلك أضيفى الماء واتركيه حتى يغلى ثم غطى الإناء واتركيه على نار هادئة جدا لمدة 20 دقيقة حتى تجف جميع السوائل مع مراعاة التقليب من فترة لأخرى.

– وبعد ذلك أضيفى إلى الإناء الباذنجان والبطاطس وباقى البابريكا وقلبيهم جيدا .

– وبعد ذلك أحضرى صينية من البايريكس وضعى فى قاع الصينية كوب من البشاميل وقومى بتوزيعه جيدا ، ثم ضعى الخضار وصبى فوقه باقى البشاميل .

– وبعد ذلك أدخلى الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة ، ثم أخرجيها وضعى عليها الجبن .

– وبعد ذلك أدخليها إلى الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق .

وبالهنا والشفا

مصادر :- 1

موضوعات ذات صلة :- 

– طريقة عمل الكانيلونى بالخضار – المطبخ الإيطالى .

– الكانيلونى باللحمة المفرومة وصوص البشاميل – المطبخ الإيطالى .

– طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة .

– طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل بالصور .

– طريقه عمل الموساكا (المسقعة بالطريقة المجرية).