طريقة عمل صينية الرقاق بالحمة المفرومة

-المكونات:-

-مكونات صينية الرقاق:-

-لفة رقاق بلدى.

-كوب ونصف من مرق الدجاج أو اللحم.

-ملعقة كبيرة من السمن البلدى أو الزبدة.

-زيت.

-مكعب من مرقة الدجاج.

-مكونات اللحمة المفرومة:-

-نصف كيلو من اللحمة المفرومة.

-بصلة متوسطة مفرومة ناعم.

-رشة جوزة الطيب.

-ملح.

-فلفل أسود.

-زيت.

-طريقة التحضير:-

طريقة تحضير اللحمة المفرومة:-

– أحضرى مقلاة وضعى بداخلها الزيت والبصل وضعيها على النار وقلبيها حتى يصبح لون البصل ذهبى ويذبل.

-بعد ذلك أضيفى اللحم المفروم وقلبيه جيداً حتى يتشوح اللحم ويتغير لونه.

-بعد ذلك قومى بتهدئة النار قليلاً وأضيفى إليها جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود.

-بعد ذلك قومى بتغطية المقلاة واتركيها لمدة 10دقائق ،ويمكنك تزويدها قليلاً بالماء حتى تكمل تسويتها.

-طريقة تحضير الرقاق:-

-أحضرى قدر مناسب وضعى بداخله مرق الدجاج ومكعب مرقة الدجاج.

-بعد ذلك ضعى القدر على نار هادئة حتى تسخن الشوربة ويذوب بها مكعب مرقة الدجاج.

-استمرى بوضعها على النار وكلما قلت قومى بزيادة الشوربة وهى على النار.

-بعد ذلك أحضرى صينية فرن وقومى بدهنها بالسمن البلدى.

-بعد ذلك أحضرى ورقة رقاق وضعيها فى الشوربة لمدة ثوانى قليلة وبعد ذلك ضعيها على الوجه الأخر فى الشوربة وبعد ذلك أخرجى الورقة من الشوربة وصفيها جيداً ثم افرديها فى صينية الفرن المدهونة بالسمن وذلك حتى لا يلتصق الرقاق فى الصينية بعد تسويته.

-بعد ذلك قومى بدهن ورقة الرقاق بالسمنة أو الزبدة وادهنيها جيدا حتى لا تلتصق بالورقة الأخرى التى ستوضع فوقها.

-بعد ذلك أحضرى ورقة ثانية وافعلى معها مثل الورقة الأولى ثم أحضرى الورقة الثالثة وأيضا ضعيها فى الشوربة ثم ضعيها فى صينية الفرن ولكن لن تدهنيها بالسمنة ولكن ضعى عليها اللحمة المفرومة.

-بعد ذلك ضعى 3ورقات أخرى من الرقاق فوق اللحمة المفرومة بعد غمسهم فى الشوربة ودهن كل ورقة منهم بالسمن جيداً.

-بعد ذلك قومى بدهن وجه الصينية بالسمن البلدى.

-ثم أدخلى الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة واتركيها فى الفرن لمدة 35-45دقيقة أو حتى يتحول لون الرقاق من الوجه إلى الذهبى.

-بعد ذلك أخرجى صينية الرقاق من الفرن وقطعيها مربعات متوسطة وضعيها فى طبق التقديم.

وبالهنا والشفا.

-مصادر:- 1