دليل الطبخ الصحي لمريض السكري

المقبلات

أكلات لمرضى السكري

طريقة عمل المقلوبة لمرضى السكرى

*المكونات:

-قطع دجاج منزوع الجلد”حسب الكمية المرغوبة”.

-4باذنجان حجم وسط.

-3 حبات بطاطس حجم وسط. 

-حبة بصل كبير.

-حبة طماطم كبير.

-كاس ونص رز.

-بهارات حب(فلفل اسود-هيل-دارسين-كمون-وشوي ملح).

*طريقة التحضير:

-يقطع البذنجان والبطاطس إلي حلقات ويتم شوائهم بالشواية ويمكن رشهم ب(زيت نباتي)أو ملعقة صغيرة من زيت الزيتون قبل الشواء.

-بالنسبة لقطع الدجاج يتم سلقها وبعد السلق تضاف إلي البصل والطماطم بعد فرمهما وتقلب بمقلاه علي نار هادئة.

-بعد ذلك يغسل الرز ويوضع علي ماء الدجاج المسلوق وتضاف المنكهات “البهارات”.

-يوضع علي النار حتي يجهز بالشكل المطلوب.

-يصف الباذنجان ثم يلية البطاطس وبعده الدجاج ثم نكبس علي الرز كطبقة أخيرة.

*المقلوبة والسكري:

-غني الباذنجان بالالياف يساعد علي تقليل امتصاص السكر في الامعاء.

-غني الباذنجان بعنصر المغنيسيوم له دور في تجهيز عمل الانسولين في الجسم.

-لاتنس حساب حصصك المسموحة من الكربوهيدرات وخاصة التي يمدك بها الخبزوحاول استخدام الخبز الأسمر.

-بالنسبة لمريض السكري يمكن استهلاك الطبق بكمية اقل من الموصي به بسبب كمية النشويات العالية.

**

محتوى و حجم الحصة:

-حجم الحصة:قطعة واحدة.

-الحصة:179,0غرام.

-مجموع الكربوهيدرات:33,8غرام.

-الألياف الغذائية:2,7غرام.

-الصوديوم:8ملغ.

-الدهون المشبعة:0,5غرام.

-الدهون غيرالمشبعة:0غرام.

– الكولسترول:0ملغ.

-البروتين:5,5غرام.

-السكريات:____.

-الدهون الاحادية غير المشبعة:_____.

-السعرات الحرارية:242سعرةحرارية.

***

المصدر:

1 , 2

مع تمنياتنا بالشفاء العاجل لكل محاربي الأمراض حول العالم