طريقة عمل الكانيلونى بالخضار- المطبخ الإيطالى 

– مقادير الكانيلونى بالخضار :-

– 12 قطعة كانيلونى .

– كوسة تكون متوسطة الحجم مقطعة مكعبات .

– ثمرة باذنجان صغيرة مقشرة ومقطعة مكعبات .

– بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة .

– 5 فصوص ثوم مفروم .

– 2 كوب من صلصة الطماطم الطازجة .

– كوب من كريمة الطبخ .

– كوب إلا ربع جبن ريكوتا .

– كوب جبن بارميزان مبشورة .

– كوب ونص من الفلفل الملون مقطع مكعبات .

– 2 معلقة كبيرة زيت .

– معلقة صغيرة من الريحان المجفف المطحون .

– معلقة صغيرة من أوريجانو مطحون .

– ملح وفلفل أوسود .

– طريقة تحضير الكانيلونى بالخضار :-

1- سخنى الفرن أولا عند درجة حرارة 180 .

2- اسلقى الكانيلونى فى ماء مغلى مع إضافة الملح  لمدة 5 دقائق أو حتى يطفو الكانيلونى على سطح الماء ثم بعد ذلك ارفعيه من الماء واتركيه جانبا .

3- وبعد ذلك سخنى الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفى البصل وقلبيه حتى يذبل .

4- وبعد ذلك أضيفى الثوم وقلبيه لمدة دقيقة ، ثم اضيفى بعد ذلك الكوسة والباذنجان والفلفل الملون والملح والفلفل الأسود وقلبى جميع المكونات جيدا لمدة 8 دقائق.

5- وفى قدر أخر ضعى صلصة الطماطم على نار متوسطة واتركيها حتى تغلى .

6- أضيفى بعد ذلك الملح والفلفل الأسود والريحان والأوريجانو وقلبى جيدا ، وبعد ذلك اتركي الصلصة على نار هادئة تغلى لمدة 15 دقيقة .

7- ثم أضيفى كريمة الطبخ واتركيها تغلى لمدة دقيقة ثم ارفعيها بعد ذلك من على النار .

8- وبعد ذلك احشى الكانيلونى بخليط الخضار .

9- وبعد ذلك فى صينية مدهونة زبدة ضعى أولا نصف كمية الصلصة ثم رصى الكانيلونى .

10- ضعى بعد ذلك باقى الصلصة فوق الكانيلونى ، ثم وزعى الريكوتا والبارميزان على وجه الكانيلونى .

11- ضعى الصينية فى الفرن لمدة 25 -30 دقيقة .

12- وبعد ذلك اخرجيها من الفرن وقطعيها وقدميها ساخنة .

وبالهنا والشفا

المصادر :-

1

موضوعات ذات صلة :-

– الكانيلونى باللحمة المفرومة وصوص البشاميل – المطبخ الإيطالى .

– طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة .

– طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل بالصور .

– طريقه عمل الموساكا (المسقعة بالطريقة المجرية).