طريقة عمل البراونيز والبراونيز بقطع الشيكولاتة – حلويات

أولا : طريقة عمل البراونيز 

– مقادير البراونيز :-

– 100 جرام شوكولاتة خام للطهى .

– 150 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة .

– 100 جرام من السكر أبيض .

– 100 جرام من السكر البنى .

– 3 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو .

– كوب من الدقيق .

– 3 بيضات .

– فانيليا .

– 100 جرام جوز / عين جمل .

– طريقة تحضير البراونيز :-

1- سخنى الفرن أولا وبعد ذلك ادهنى صينية مستطيلة بالزيت واتركيها على جنب .

2- أذيبى الشوكولاتة فى وعاء عميق فوق حمام ماء ويكون مغلى .

3- باستخدام المضرب الكهربائى اضربى الزبدة حتى تصبح طرية .

4- وبعد ذلك أضيفى السكر الأبيض والسكر البنى والفانيليا إلى الزبد واضربيهم جيدا بالمضرب الكهربائى.

5- وبعد ذلك قومى بإضافة البيض واحدة واحدة مع الاستمرار فى الخفق .

6- أضيفى بعد ذلك الشوكولاتة الذائبة مع الاستمرار فى الخفق .

7- استمرى فى الخفق حتى تماسك الخليط وبعد ذلك اوقفى المضرب .

8- باستخدام المنخل اليدوى أضيفى الدقيق وبودرة الكاكاو إلى الخليط مع التقليب بالملعقة .

9- أضيفى بعد ذلك الجوز واخلطيه جيدا مع الخليط .

10- ضعى الخليط بعد ذلك فى صينية الفرن واتركيه فى الفرن لمدة 25 -35 دقيقة .

11- وبعد ذلك أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد قبل التقطيع حتى لا تتكسر .

وبالهنا والشفا

ثانيا : طريقة عمل البراونيز بقطع الشوكولاتة :-

– مقادير البراونيز بقطع الشوكولاتة :-

– كوب وربع من السكر الأبيض ( 250 جرام ).

– 400 جرام من مكعبات الشوكولاتة بالحليب .

– كوب إلا تلت من الدقيق ( 90 جرام ) .

– كوب إلا ربع من الزبد فى درجة حرارة الغرفة ( 180 جرام ) .

– 2 بيضة .

– 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام ( 30 جرام ) .

– ملعقة ضغيرة من الفانيليا السائلة .

– رشة ملح .

– طريقة تحضير البراونيز بقطع الشوكولاتة :-

1- سخنى أولا الفرن عند درجة حرارة 180 .

2- وفى وعاء كبير ضعى الدقيق والكاكاو الخام والملح وقلبيهم جيدا واتركيهم على جنب .

3- وبعد ذلك ضعى الزبد ونصف كمية الشوكولاتة فوق حمام ماء ساخن وقلبيها جيدا حتى يذوبا تماما .

4- وبعد ذلك أضيفى السكر وقلبى الخليط جيدا ، ثم أضيفى البيض والفانيليا وقلبيهم مرة أخرى جيدا .

5- وبعد ذلك أضيفى من خليط الدقيق والكاكاو وقلبى جيدا ، ثم أضيفى نصف كمية مكعبات الشوكولاتة المتبقية وقلبى جيدا حتى تختلط جميع المكونات .

6- ضعى الخليط فى صينية بايركس أو فى صينية مبطنة بالزيت والدقيق ، ثم وزعى باقى مكعبات الشوكولاتة على الوجه .

7- وبعد ذلك ضعى الصينية فى الفرن لمدة 25 دقيقة ، وقدميها ساخنة .

وبالهنا والشفا

المصادر :-

1

موضوعات ذات صلة :-

– بودينغ الشوكولاتة – حلويات .

– تارت الشوكولاتة والبندق – حلويات .

– طريقه عمل الشاتوه بالشيكولاتة والشاتوه بالكريم كراميل!!