دليل الطبخ الصحي لمريض السكري الحلويات حلويات لمرضى السكر:كعكة الشوكولاتة وكعكة القرع بالبندق -محتوي المقال:…

حلويات لمرضى السكرى:البسبوسة والمهلبية
دليل الطبخ الصحي لمريض السكري
الحلويات
حلويات لمرضى السكرى:البسبوسة والمهلبية
-محتوي المقال:
-البسبوسه.
-المهلبية.
أولا:بسبوسة (قطعة واحدة)
*المكونات:
-3/4الكوب زبدة لات (كرافت).
-1/14كوب لبن زبادي قليل الدسم.
-2كوب سميد.
-3/4فركتوز.
-1/12ملعقة صغيرة فانيليا.
-1ملعقة كبيرة بكينج باودر.
-1/12ملعقة صغيرة بيكاربونات الصوديوم.
*لتحضير القطر:
-1كوب فركتوز.
-1/2كوب ماء.
-1ليمون حامض.
*طريقة التحضير:
-نذوب الزبدة ثم نضعها جانباً كي تصبح علي حرارة الغرفة.
-نخاط الفركتوز ولبن الزبادي في وعاء كبيرحتي يذوب الفركتوز تماماً.
-يخلط السميد ،الفانيليا ،البايكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم في وعاء آخر.
-نضيف خليط اللبن فوق السميد ويمزج جيداً حتي تتجانس المكونات بعد ذلك نضيف الزبدة المذوبة ونخلط مجدداً.
-نقوم برش صنية فرن(7*11إنش)برذاذ الزيت (أونستخدم مناديل ورقية لدهن الصنية بقليل من الزيت)ثم يسكب الخليط داخل الصينية ويوزع بطاريقة متناسقة ثم يترك ليرتاح لمدة 20دقيقة.
-نحمي الفرن علي حرارة 180درجة مئوية.
-يخبز القالب لمدة 30دقيقة أو حتي تنضج البسبوسة.
-نقوم بإخراج الصنية من الفرن ونسكب عليها فوراً القطر الساخن.
*لتحضير القطر:
-يخاط الفركتوز مع الماء ونص حبة عصير ليمون حامض في قدر علي نار متوسطة حتي يذوب الفركتوز.
-نترك المزيج يغلي ومن ثم نخفف النار ونتركة يغلي لمدة 20دقيقة ،يجب أن بثخن القطر عندما يبرد.
*البسبوسة والسكري:
-بالنسبة لمريض السكري فهي ليست ملائمة لانها تحوي علي السكر وليس بالامكان إستبدال السكر بالمحلي المصنع.
-يفضل تجنب تناول هكذا نوع من الحلويات والانتباه.
**
محتوى و حجم الحصة:
-حجم الحصة:102غرام.
-الحصة1699,0غرام.
-مجموع الكربوهيدرات:812,0غرام.
-الألياف الغذائية:15,5غرام.
-الصوديوم:83 ملغ.
-الدهون المشبعة:89,6غرام.
-الدهون الغير مشبعة:0غرام.
-مجموع الدهون:129,9غرام.
-الكولسترول:356ملغ.
-البروتين:66,7غرام.
-السكريات:457,0.
-الدهون الاحادىة الغير مشبعة:___.
-السعرات الحرارية:4632.
***
ثانيا:المهلبية
*المكونات:
-كوب من الحليب السائل قليل الدسم.
-ملعقة كبيرة من النشا.
-معلقتان صغيرتان من السكر.
-ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
-ملعقة كبيرة من المكسرات أو كوب من التوتيات.
*طريقة التحضير:
-يذاب النشا في الحليب السائل البارد ومن ثم نضع المقادير في قدر علي النار.
-يحرك النشا مع الحليب للحصول علي مزيج شبه جامد.
-نطفئ النار ونضيف السكر وماء الزهر.
-يحرك المزيج جيداً ويسكب في كوب التقديم ويترك ليبرد ومن ثم يزين بالمكسرات أو التوتيات.
-يمكن ايضاً إضافة قطع من المانغو الطازج أو الفرولة بدلاً من المكسرات وتناولها مع المهلبية.
*المهلبية والسكري:
-بالنسبة لمريض السكري يمكن تناول كمية بسيطة من المهلبية البيضاء إذ أنها أقل نشويات وسكريات تقريباً من غيرها.
-ويفضل إستخدام السكر الصناعي ولكن باعتدال وبعد استشارة الطبيب المختص.
-يفضل استخدام الحليب خالي الدسم لتقليل كمية الدهون والكولسترول في الوجبة.
-الانتباه لحساب الحصة الملائمة لمريض السكري من هذة الوصفة وبحسب معدل السكر في الدم حينها.
-الانتباة لحصة البروتين مهم لمريض السكري كما هو مهم حساب حصص الكربوهيدرات ،فهذه وصفة عالية بالبروتين وقد نثقل بها علي عمل الكلي.
**
محتوى و حجم الحصة:
-حجم الحصة:قطعة واحدة.
-الحصة:146,6غرام.
-مجموع الكربوهيدرات:24غرام.
-الألياف الغذائية :1.2غرام.
-الصوديوم:30ملغ.
-الدهون المشبعة:0,3غرام.
-الدهون الغيرمشبعة:0غرام.
-مجموع الدهون:2,8غرام.
-الكولسترول:0ملغ.
-البروتين:3,5غرام.
-السكريات:21,4غرام.
-الدهون الاحادية:____.
-السعرات الحرارية:129.
***
المصدر:
مع تمنياتنا بالشفاء العاجل لكل محاربي الأمراض حول العالم
This Post Has 0 Comments