حلويات لمرضى السكر:كعكة الشوكولاتة وكعكة القرع بالبندق

دليل الطبخ الصحي لمريض السكري

الحلويات

حلويات لمرضى السكر:كعكة الشوكولاتة وكعكة القرع بالبندق

 -محتوي المقال:

-كعكة الشوكولاتة.

-كعكة القرع بالبندق.

أولا:كعكة الشوكولاتة(قطعة واحدة).

*المكونات:

-3أكواب الحمص المطبوخ(150-2علبة).

-أكواب قمح كامل.

-1كوب سكر.

-3ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو الغير محلي.

-نص ملعقة صغيرة ملح.

-4/21 ملعقة شاي صودا الخبز.

-1ملعقة طعام من الفانيليا.

-2ملاعق طعام من الخل.

-2/1كوب زيت الكانولا.

-2كوب ماء.

*طريقة التحضير:

-يسخن الفرن إلى350ف ويوضع الدقيق والسكر ومسحوق الكاكاو والملح وصودا الخبز ويوضع مباشرة في صنية مدهونة.

-باستخدام ملعقة نضع 3 ثقوب منفصلة في الخليط الجاف ثم نقومبصب الفانيليا في حفرة واحدة ثم يصب الخل في حفرة أخري ويصب الزيت في الحفرة الثالثة.

-نضع الماء في لمدة 3دقائقاو حتي يغلي .نصب الماء المغلي ببطئ وبشكل متساوي علي المكونات في المقلاة ،نستخدمخفاقة لخلط كل شيء معا لمدة دقيقتين.

-تخبز لمدة 25إلي 30دقيقة.

*كعكه الشوكولاتة والسكري:

-كون هذة الكعكة عالية جدا بالسكريات البسيطة والدهون المدرجة التي قد تضر بصحة مريض السكري فيفضل عدم تناول هذه الكعكة وتجنبها.

**

محتوى و حجم الحصة:

-حجم الحصة:قطعة واحدة.

-حجم الحصة:0ملغ.

-الكوليسترول:201ملغ.

-الصوديوم:6جرام.

-مجموع الكربوهيدرات:1,5جرام.

-مجموع الدهون:23جرام.

-الدهون المشبعه:3جرام.

-الدهون الاحادية غير المشبعة:10جرام.

-السكريات:3جرام.

-البروتين:2جرام.

-السعرات الحرارية:158سعرة حرارية.

***

ثانيا:كعكة القرع بالبندق(قطعة واحدة)

*المكونات:

-3ملاعق كبيرة من زيت الكانولا.

-4/3كوب معلب اليقطين هريس.

-2/1كوب عسل.

-3ملاعق كبيرةمعبأة بإحكام سكر بني.

-2بيض_1كوبقمح كامل.

-2/1كوب طحين_ملعقتينطعام من بذور الكتان.

-نص ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

-2/1ملعقة صغيرة بهارات.

-2/1ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

-2/1ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

-4/1ملعقة شاي قرنفل ارضية.

-4/1ملعقة صغيرة ملح.

-ملعقتين طعام من البندق المفروم.

*طريقة التحضير:

-يسخن الفرن الي350ف.

-باستخدام خلاط كهربي علي سرعة منخفضة ،نضع زيت الكانولا واليقطين والعسل والسكر البني والبيض حتي تنخلط بشكل جيد.

-في وعاء صغير نضع  الدقيق وبذور الكتان  ومسحوق الخبز والبهارات والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل والملح.

-يضاف خليط الدقيق الي خليط القرع وذلك بإستخدام خلاط كهربائي علي سرعة متوسطة حتي يمزج جيداً.

-يصب الخلايط في المقلاة المعدة.

-يرش البندق بالتساوي علي الرأس مع الضغط برفق لتقديم المكسرات داخل الخليط .

-تخبز حوالي 50الي 55دقيقة.

-تترك لتبرد في المقلاة علي رف سلك لمدة 10دقائق.

*كعكة البندق والسكري:

لطالما عرف القرع  بدورة في تعزيز صحة مريض السكري ،إذا وجد بأن له دور في تنظيم مستويات السكر في الدم ،ولبذوره دور في تنظيم عمل الانسولين في الجسم.

**

محتوى و حجم الحصة:

-حجم الحصة:قطعة واحدة.

-الكوليسترول:35ملغ.

-الصوديوم:80ملغ.

-مجموع الدهون:6جرام.

-مجموع الكربوهيدرات:28جرام.

-الدهون المشبعة:1جرام.

-الدهون الاحاديةغير المشبعة:3جرام.

-البروتين:4جرام.

-الالياف:3جرام.

-السكريات:3جرام.

-السعرات الحرارية :179سعرة حرارية.

تم بحمد الله

***

المصدر:

1 , 2

مع تمنياتنا بالشفاء العاجل لكل محاربي الأمراض حول العالم