دليل الطبخ الصحي لمريض السكري

المقبلات

أكلات لمرضى السكري

 -محتوي المقال:

-سمك السالمون الاسيوي المشوي.

-كباب مع الارز.

أولا:سمك السالمون الاسيوي المشوي

*المكونات:

-1كيلو سمك سلمون.

-1\4كوب عسل.

-3فصوص ثوم.

-2ملعقة كبيرةصويا صوص.

-1ملعقة كبيرة زيت السمسم.

-1ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.

-1ملعقة صغيرة فلفل اسود.

-2بصل أخضر.

-1\2ملعقة صغيرة سمسم.

*طريقة التحضير:

-توضع كمية العسل في وعاء ويضاف إليها الصويا صوص والثوم بعد هرسه جيداً تحرك المكونات جيداً.

-يضاف زيت السمسم والزنجبيل المبشور والفلفل الاسود ويخلط جيداً.

-يوضع سمك السلمون علي ورقة قصدير وتضاف إلية الصوص وتغلق جيداًوتدخل الفرن حرارة متوسطة لمدة20دقيقة ثم يفتح القصدير ويترك لمدة ثلاث دقائق الي ان تكتسب السلمون اللون الذهبي.

-يقطع البصل الاخضر ويرش السمسم وتصبح جاهزةللتقديم.

*السلمون والسكري:

-الوجبة جداًمثالية لمريض السكري.

-يعتبر السمك من أفضل أنواع مصادر الجيدة للجسم ،وهومصدر للزيوت الدهنية المفيدة لصحة القلب والشرايين مثل اومغا 3والتي تعمل علي تقليل نسبة الكوليسترول السيء في الدم.

**

محتوى و حجم الحصة:

-حجم الحصة:قطعة واحدة.

-الكوليسترول:57ملغ.

-الصوديوم:113ملغ.

-مجموع الدهون:9جرام.

-مجموع الكربوهيدرات:1جرام.

-الدهون المشبعة:1جرام.

-ألياف غذائية:1جرام.

-الدهون غيرالمشبعه:0جرام.

-الدهون لاحاديه غير المشبعة:2جرام.

-السكريات:0جرام.

-البروتين:26جرام.

-السعرات الحرارية:185سعرةحرارية.

***

ثانيا:كباب مع الارز(1كباب و3\4كوب أرز).

*المكونات:

-4اكواب أرز مغسول ومنقوع ومصفي.

-1باقة بقدونس.

-باقة كزبرة.

-4عصير طماطم.

-1بصلة كبيرة.

-1بصلة مبروشة.

-4فص ثوم.

3ملاعق كبيرة سمن.

-2كوب مرقة لحم.

-ملح وفلفل أسود.

*طريقة التحضير:

-يوضع اللحم ،البقدونس ،الملح ،الفلفل ،البهار ،الثوم والبصل وثلاث اكواب من الأرز في المفرمة حتي تنعم جيداً.

-يؤخذ الخليط ويوضع كوب الأرزويخلط مع الخليط باليد حتي يتجانس.

-يوضع السمن في قدر علي النارحتي يسيح ،يوضع البصل ويقلي ثم يوضع الطماطم ،ملح وفلفل أسود ويترك حتي يتسبك الخليط.

-يؤخذ نصف الخليط ويوضع في قاع قدر.

-يشكل خليط اللحم علي شكل أصابع ويرص في القدر ويوضع باقي الخليط علي وجة الكباب بعد رصة فوق بعضة.

-يوضع علي النار ،تضاف المرقة حتي يغطي وجه الكباب عندما يشرب المرقة نخفف النار ويترك حتي الإستواء.

*الكباب مع الأرز والسكري:

-يفضل الانتباه لحصص الكربوهيدريةفي هذة الوجبة ،ومن الأفضل الارز بالخبز الأسمر أو الارز البني كونه أغني بالالياف.

**

محتوى و حجم الحصة:

-حجم الحصة:قطعة واحدة.

-الكلوسترول:39ملغ.

-الصوديوم:450ملغ.

-مجموع الدهون:3جرام.

-مجموع الكربوهيدرات:49جرام.

-الدهون المشبعة:0جرام.

-الدهون غيرالمشبعة0جرام.

-الدهون الاحادية غير المشبعه:1جرام.

-السكريات:0جرام.

-البروتين:18جرام.

-الالياف:4جرام.

-السعرات الحرارية:300 سعرة حرارية.

***

المصدر:

1 , 2

مع تمنياتنا بالشفاء العاجل لكل محاربي الأمراض حول العالم