أهم الأكلات لمرضى السكري

ستجد فى هذا المقال مجموعة قيمة من النصائح و المعلومات المفيدة لتغذية مريض السكري فهو يعتبر دليل للطبخ الصحي لمريض السكري كما ستجد جدول المحتوي بنهاية المقال و يحتوى على اهم الاكلات لمرضى السكري.

دليل الطبخ الصحي لمريض السكري:

إن التغذية الصحية تعد إحدى الركائز الأساسية في الوقلية والعلاج لكثير من الأمراض بل قد تكون الوسيلهة الوحيدة للعلاج فى بعض الحالات المرضية ،مثل حالات فقر الدم وعوزالبروتين والسمنة والنحافةوبعض حالات داء السكري من النوع الثاني. كما أن الغذاء الصحي المتوازن والذي يحتوي علي العناصر الأساسية والتي تشمل الكربوهيدرات ،والدهون،والفيتامينات،والمعادن والماء،له أهمية خاصة في الحفاظ علي المستوي الصحي الأمثل للإنسان وحمايته من الإرهاق النفسي و البدني ،في إستعادة صحة المريض وتقليل فترة النقاهة وزيادة قدرة الأنسجه علي تعويض التالف من خلاياها وزيادة حيويتها ونموها والقيام بجميع الوظائف الفسيولوجية للجسم.

وللحصول علي الغذاء الصحي المتوازن يجي مراعآة الأسس التالية:

1-التوازن في تناول الحصص الغذائية بما يتناسب مع إجتياج الجسم دون زيادة أو نقصان.

2-التنوع في إختيار الأطعمة حتي بين المجموعةالغذائية الواحدة وذلك للحصول علي جميع العناصر الأساسية خصوصا الفيتامينات والمعادن المختلفة حيث تحتوي علي الأنواع المختلفة من الفاكهة ،الخضراوات،الحبوب الكاملة،اللحوم ومنتجات الألبان علي مزيج من هذه العناصر.

3-الإعتدال في تناول الدهون والسكريات ذات السعرات الحرارية العالية.

4-إختيار الأطعمة الخالية أو المنخفضة الدسم من مجموعة الحليب ومنتجات الألبان .كمايمكن التركيز علي اللبن الزبادي والأجبان للحصول علي الكمية الكافية من الكالسيوم.

5-أن تشمل الأطعمة النباتية علي المصادر الجيدة للبروتين مثل البقوليات وتناولها عدة مرات في الاسبوع حيث إنها مصدر جيد للفيتامينات مثل فيتامين (هاء) والمعادن مثل المغنيزيوم وكذلك الألياف.

6-تناول الخضراوات داكنة الإخضرار يوميا للحصول علي فيتامين (أ)والفاكهة الغنية بفايتمين(ج)مثل البرتقال.

7-تناول الأسماك مرتين في الإسبوع علي الأقل لأحتوائها الأحماض الدهنية الأساسية خاصة أوميجا-3.

8-إختياراللحوم قليلة الدسم /منزوعة الدسم في بعض مجموعة اللحوم.

9-تناول الحبوب الكاملة(دون نزع القشرة)حيث أنها تحتوي علي مزيد من الفيتامينات والمعادن والالياف.

10-إختيار الأطعمة العالية بالعناصر الغذائية مقارنة بكميةالسعرات الحرارية.

11-قلل من إستخدام الملح ومن تناول الأطعمةالمملحة وإضافة الملح أثناء تناول الطعام.

12-تناول كمية كافية من الماء والسوائل الأخري حتي تسهل عملية الهضم والإمتصاص.

13-المحافظة علي وزن مناسب بالنسبةللطول ،لأن البدانة هي عامل خطر لإرتفاع ضغط الدم والسكري وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.

14-أحرص علي أن يكون النشاط البدني جزء من روتينك اليومي،مارس نشاطا بدنيا متوسط الشدة مثل المشي لمدة 30دقيقة معظم أيام الإسبوع.

*ماهو المؤشر الجلايسيمي؟

هوتصنيف للكربوهيدرات علي مقاس من0ل100بناء علي مدي ارتفاع سكراالدم بعد تناولها(100هو مؤشرسكر الجلوكوز)،فالكربوهيدرات التي تتحلل بسرعةأثناء عملية الهضم وتعطي الجلوكوزللدم بشكل سريع لديها مؤشر جلايسيمي مرتفع اما الكربوهيدرات التي تتحلل ببطء وتطلق الجلوكوزبشكل تدريجي للدم تسمي كربوهيدرات ذات مؤشر جلايسيمي منخفض.