غذاء مرضى السكرى:سندويتشات والباذنجان

دليل الطبخ الصحي لمريض السكري

السندوتشات

غذاء مرضى السكرى:سندويتشات والباذنجان

-محتوي المقال:

-سندويتش التونة

-سندويتش الباذنجان

أولا:سندويتشات التونة (ساندويش واحد)

*المكونات:

-3علب غير مملحة من التونة البيضاء معبأة في الماء.

-2/1كوب كرفس مكعبات.

-1ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

-3/1كوب المايونيز خالية من الدهون.

-4اوراق خس.

-8شرائح خبز القمح الكامل.

*طريقة التحضير:

-توضع التونة في وعاء صغير.

-تضاف الكرفس وعصير الليمون والمايونيز ويقلب جيداً.

-توضع ورقة خس علي شريحة من الخبز ثم يوضع خليط التونة وشريحة أخري من الخبز.

-تكرر الطريقة لعمل الشاندويشات الاخري.

*سندويشات التونة والسكري:

-في هذة الوصفة الخبز هو الذى يؤثر عليالسكر ،ينصح لانتباة لعدد شرائح الخبز المتناولة فشريحة واحدة تساوي15 جرام من النشويات اي واجبة واحدة.

-اي شاندويش من كهذا يشكل وجبتين من الكربوهيدرات تقريباً وينصح إدخال الخضراوات داءما لهذة الوجبات لتساعد علي توازن السكر.

-استخدام الخبزالاسمر(الحبوب الكاملة)الذي يحتوي عاي الالياف التي تشبع لوقت أطول ،وزيادة نسبة هذة الالياف عن طريق زيادة كمية الخضار الورقية كالخس والجرجير.

**

محتوى و حجم الحصة:

-حجم الحصة:ساندويش واحد.

-الكوليسترول:30ملغ.

-الصوديوم:440ملغ.

-مجموع الدهون:4جرام.

-مجموع الكربو هيدرات:24جرام.

-الدهون المشبعة:1جرام.

-الدهون الاحادية:1جرام.

-البروتين :23جرام.

-الالياف:4جرام.

-السكريات:3جرام.

-السعرات الحرارية:224سعرة حرارية.

***

ثانيا:ساندويش الباذنجان

*المكونات:

-1/4كأس ورق ريحان طازج:

-8شرائح موزريلا.

-2حبة طماطم طازجه مقطعة شرائح.

-2حبة متوسطة الجحم باذنجان.

-زيت ناباتي لقلي الباذنجان.

-1حبة بصل مقطع أعواد ومقلي.

-خبز دائري لعمل الساندويشات.

*طريقة التحضير:

-يقطع الباذنجان إلي حلقات سميكة ويرش بالملح للتخلص من الماء الزائد ،ويترك لمدة نصف ساعة ثم يجفف بواسطة ورق المطبخ الناشف.

-تقلي شرائح الباذنجان في زيتٍ غزيرٍ الي ان تتحمر بسيط يتصبح لونها ذهبياً رائعاً.

-لتطبيق الساندويش يوضع شريحتين من الباذنجان ،تليهما شريحة من الطماطم الطازجة ،ثم القليل من أعواد البصل المقلية ،ثم شريحه أوشريحتين من الجبن الموزريلا وأخيراً ورقتين من الريحان الطازج.

-تقدم ساندويشات الجبن والباذنجان باردة أو ساخنة علي المائدة.

*ساندويشات الباذنجان والسكري:

-يمتاز الباذنجان بأن محتواه منخفض الكربوهيدرات ،ولأنه غني بالألياف يساعد بشكل طبيعي علي السيطرة علي مستوي السكر في الدم ،وهومن أفضل المغذيات لمرضي السكري.

-في هذه الوصفة الخبز هو الذي يؤثر علي مستوى السكر ،حال انتباه لعدد شرائح الخبز المتناولة فشريحة واحدة تساوي 15 جرام من النشويات أي وجبة واحدة.

**

محتوى و حجم الحصة:

-حجم الحصة:قطعة واحدة.

-الكوليسترول:0ملغ.

-الصوديوم:164ملغ.

-مجموع الدهون:4جرام.

-مجموع الكربوهيدرات:25جرام.

-الدهون المشبعه:0,6جرام.

-الدهون الغير مشبعه:0جرام.

-الدهون الاحاديةغير المشبعة:2,5جرام.

-السكريات:0جرام.

-البروتين:4جرام.

-الألياف:3جرام.

-السعرات الحرارية:148 سعرة حرارية.

***

المصدر:

1 , 2

مع تمنياتنا بالشفاء العاجل لكل محاربي الأمراض حول العالم