دليل الطبخ الصحي لمريض السكري

الحلويات

حلويات مرضى السكر:فطيرة التفاح وكريب الفراولة

 -محتوي المقال:

-فطيرة التفاح.

-كريب الفراوله وكريمة الجبنة.

أولا:فطيرة التفاح (قطعة واحدة)

*المكونات:

-4اكواب طحين.

-كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.

-كوب سكر أبيض او بني.

-1أو1/2ملعقة كبيرةبايكنغ باودر..

-1ملعقة كبيرة فانيلا.

-1ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.

-2بيض_جوز الهند.

-1/4كوب ماء دافئة للعجين.

-مكونات صلصة التفاح:

-5تفاح كبير.

-4ملاعق كبيرة سكر بني.

-رشة قرفة.

-1/2كوب ماء.

*طريقة التحضير:

-لتحضير صلصة التفاح في قدر علي نار هادئة جداً ،توضع مقادير الصلصة بلطف ثم تترك حتي تنضج تماماً ،ترفع وتترك تبرد.

-لتحضيرالعجينة ،تخلط المكونات الجافة جيداً ،الطحين ،السكر ،الفانيلا ،البيكينج باودر والقرفة ثم تضاف البيض والزبدة وتفرك المقادير باليد.

-يضاف الماء الفاتر تدريجيا ويعجن حتي الحصول علي عجينة متماسكة.

-يحمي الفرن إلي 175درجة ثم تدهن الصينية بالزبدة ،وتفرد نصف العجينة ثم توزع صلصة التفاح كاملة كطبقة ثانية فوق العجينةويرش بجوز الهند.

-يشكل شرائط من نصف العجينة الاخر وتوزع كطبقة ثالثة بأشكال متداخلة لتكون الشكل المرغوب وكشبكة وفي كل مرة يغير الشكل للحصول علي فطيرة جديدة.

-تدخل الصنية الفرن الحامي وتحمر من الجهتين.

*فطيرة التفاح والسكري:

-يجدر علي مريض السكر الانتباه الي كمية السكريات والكربوهيدرات حيث انها عالية جداً في هذا الطبق.

-تعد عالية بالدهونوالكوليسترول التي يجي الانتباه اليها وتجنبها.

**

محتوى و حجم الحصة:

-حجم الحصة: قطعة واحدة.

-الكوليسترول:0ملغ.

-الصوديوم:2ملغ.

-مجموع الدهون:8جرام.

-مجموع الكربوهيدرات:29جرام.

-الدهون المشبعة:0,5جرام.

-الدهون غير المشبعة:0جرام.

-الدهون الاحاديةغير المشبعة:5جرام.

-السكريات:3جرام.

-البروتين:4جرام.

-الألياف:4جرام.

-السعرات الحرارية:204سعرة حرارية.

***

ثانيا:كريب الفراولة وكريمة الجبن

*المكونات:

-3بيضات.

-2/1كوب حليب.

-2/1كوب ماء.

-3ملاعق طعام من الزبدة.

-4/3كوب طحين لجميع الأغراض.

-ربع كوب سكر باودر ،منخول.

-2/1ملعقة شاي مستخرج الفانيليا.

-1كوب زبدة.

-شرائح الفراواة.

-صلصة الكراميل.

*طريقة التحضير:

-نمزج في وعاء كل من الدقيق والملج والسكر ،ونمزج في وعاء أخر كلا من البيض المخفوق والحليب.

-يضاف مزيج البيض والحليب الي وعاء الدقيق والملح والسكر.

-من ثم تضاف الزبدة المذابة الي المزيج ونعاودالتحريك مجدداً.

-يسخن الفرن إلي 325ف.

-في وعاء خلط ،تمزج كريمة الجبن حتي تصبح ناعمه بإستخدام خلاط كهربائيمع إضافض مسحوق السكر والفانيليا وتخلط جيدا.

-نضع2/1من خليط الجبن علي كل كريب ،نترك2/1بوصه حول الحافة.نضع معلقتان طعام من الفراوله.

-يرش علية سكر البودر مع وضع نصف ملعقة من صلصة الكرميل ويقدم فورا.

*الكريب والسكري:

-يفضل استخدام القمح من الحنطة الكاملة لانه يساعد في موازنة مستوي سكر الدم كونة يحتوي علي الألياف.

-يفضل تبديل السكر بالمحليات الصناعية.

-ممكن الاستمتاع بهذة الوحبة كوجبة تحلية بديل عن الحلويات كوجبة خفيفة بين الوجبات الاساسية ضمن برنامج غذائك اليومي وعدم المبالغة ،فوجبة واحدة تزيدتقريبا بوجبة ونصف من النشويات بما يعادل 24جرام.

**

محتوى و حجم الحصة:

-حجم الحصة:قطعة واحدة.

-الكولسترول:0ملغ.

-الصوديوم:327ملغ.

-مجموع الدهون:4جرام.

-مجموع الكربوهيدرات:22جرام.

-الدهون المشبعة:1جرام.

-الدهون الاحادية غير المشبعة:2جرام.

-البروتين:8جرام.

-الألياف:1جرام.

-حجم الحصة:قطعة واحدة.

-الكوليسترول:0ملغ.

-السعرات الحرارية:201سعرة حرارية.

***

المصدر:

1 , 2

مع تمنياتنا بالشفاء العاجل لكل محاربي الأمراض حول العالم