طريقة عمل دجاج تكا المشوى بالفرن

*أولا:مكونات دجاج التكا.

1-دجاج (عدد واحد دجاجة).

2-ثوم (ملعقة كبيرة).

3-جنزبيل (ملعقة كبيرة).

4-عصير ليمون(ملعقة كبيرة).

5-بابريكا(ملعقةصغيرة).

6-ملح.

7-زبادي(100جرام ).

8-كركم (نصف ملعقة صغيرة).

9-جراماسلا (نصف ملعقة صغيرة).

10-بابريكا(نصف ملعقة صغيره).

11-شمر (ملعقة كبيرة شمر حب).

12-دقيق حمص (ملعقتين كبيرتين).

13-زيت(معلقتان كبيرتان).

14-ملح (نصف ملعقة).

15-مستردا(ملعقة كبيرة).

*ثانيا :طريقة تحضير دجاج التكا.

-لتحضير دجاج التكا نستخدم دجاجة مقطعة أربع قطع ، مخليه من الجلد وتصنعي فيها شقوق بسكينه حاده .

-لتحضير التتبيله ، سوف نحضرها علي مرحلتين ، المرحل الاولي ؛تضعي علي الدجاج ملعقة كبيرة ثوم مفروم ،وملعقة كبيرةجنزبيل مفروم ،وملعقة كبيرة عصير ليمون ،وملعقة صغيرة بابريكا و رشة ملح صغيرة ،وتقومي بتقليب الدجاج جيدا في التتبيلة ،وتترك حوالي ربع ساعة في هذة التتبيلة.

-المرحلة الثانية؛نضع كوب من الزبادي 100جرام في بولة ونضع عليهانصف ملعقة صغيرة كركم ،ونصف ملعقة صغيرة جراماسالا ،ونصف ملعقة صغيرة بابريكا ،ونضع في مقلاة ملعقتان كبيرتان زيت علي نار متوسطة حتي يسخن ،وعندما يسخن الزيت نضع ملعقة كبيرة شمر سليم ،ونضع دقيق الحمص (إذا لم تجديه  يمكن ان تصنعيه بنفسك هتجيبي حمص الطبيخ وتقومي بدقة وبعد ذلك تقومي بضربة في كبة التوابل ثم بعد الانتهاء تقومي بنخله جيدا ومن ثم يمكنكي استخدامة)،بعد إضافة دقيق الحمص علي الزيت والشمر نقوم بالتقليب حتي يأخذ لون ، ثم يرفع من علي النار ،ويضاف علي خليط الزبادي والبهارات ويقلب جيداً،ثم تقومي بإضافة نصف ملعقة صغيرة ملح ،وملعقة كبيرة مسترده ويقلب الخليط جيداً ،ثم تقومي بوضع التتبيلة علي الدجاج وتقلب الدجاج في التتبيلة جيداً ،ثم تترك في الثلاجة ساعتين علي الأقل .

-بعد الدجاج ما يتم تتبيلة ،تقومي بوضعها علي شبكة الشوي وتضعي أسفلها صنية ، وتقومي بإحماء الفرن علي درجة حراره220درجة، وتقومي بوضعها علي الرف الأوسط ، ستأخذ في الفرن وقت حوالي 45 دقيقة ،وبعد ذلك تقومي بتقديم دجاج التكا ،وهكذا تكوني قد اعددتي دجاج التكا.

– مصادر:- 1

– موضوعات ذات صلة :- 

– طريقة عمل الفراخ المحشية بالأرز في الفرن .

– كيفية تحضير طاجن الخضار باللحمة (التورلي باللحمة) في الفرن؟

– طريقة عمل كباب الحلة- كباب الحلة بنكهة ورائحة الفحم .

– طريقة عمل الكباب باللحمة الضاني بنكهة شواء الفحم!!

– طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز والكبد والقوانص .

– الكانيلونى باللحمة المفرومة وصوص البشاميل – المطبخ الإيطالى .