أهم الأكلات لمرضى السكري

 السلطات

-المحتوى

1-سلطة قيصر مع الدجاج المشوي.

2-سلطة التونه بالباستا.  

*اولا:سلطة قيصر مع الدجاج المشوي:

-مكونات سلطة قيصر مع الدجاج المشوي: –

*1\4كوب من الزبد.

*1\2معلقة صغيرة من مسحوق الثوم.

*1\2معلقة صغيرة من البهار الإيطالي.

*1\3معلقه صغيرة من الملح.

*رأس خس مفروم.

*1\4كوب من جبنة البارميزان المبشور.

*1\2كوب من الجزر المبشور.

*1\4كوب من الطماطم الصغيرة مقطعة إلى أنصاف.

*1\2 حبة خيار مقشرة ومقطعة الى شرائح.

*1\2 حبة بصلة حمراء كبيرة مقطعة الى مكعبات.

*كوب من مكعبات الدجاج المشوية.

*1\3 كوب من الريحان الطازج المفروم.

-طريقة تحضير سلطة قيصر مع الدجاج المشوي: –

-يسخن الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.

-تذاب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم يضاف مسحوق الثوم والتوابل الإيطالية والملح وتمزج جيدا.

-تمزج جميع مكونات السلطة في وعاء كبير ثم تقدم.

– سلطة قيصر مع الدجاج المشوي ومرض السكرى:

-هذه الوصفة غنية بالألياف ومضادات الاكسدة مما يجعلها خيار مثالي لمريض السكرى حيث تقلل الالياف من امتصاص السكر في الأمعاء وبالتالي خفض معدلاته في الدم.

-يفضل عدم استخدام المايونيز واختيار جبن قليل الدسم لتقليل كمية الكوليسترول والسعرات الحرارية.

-تحتوى سلطة قيصر على:

-حجم الحصة: قطعة واحدة.

-الكوليسترول: قطعة واحدة.

-الصوديوم: 157ملغ.

-مجموع الدهن: 567ملغ.

-مجموع الكربوهيدرات: 0جرام.

-الدهون المشبعه: 13جرام.

-الدهون غير المشبعه: 1جرام.

-الدهون الأحادية غير المشبعه: 0جرام.

-السكريات: 1,5جرام.

-البروتين: 0جرام.

-الألياف: 25جرام.

-السعرات الحرارية: 201سعرة حرارية.

*ثانيا سلطة التونه بالباستا:

*مكونات سلطة التونه بالباستا:

-1300 جرام مكرونة.

-150 جرام تونه في الماء.

-2\1 باقة بقلة.

-12 طماطم بحجم الكريزمقطعة أنصاف.

-2 معلقة كبيرةعصير ليمون حامض أوعصير نصف ليمونه.

-2 معلقة كبيرة زيت زيتون.

-1 معلقة صغيرة ملح(حسب الرغبة).

*طريقة تحضيرسلطة التونه بالباستا:

-في قدر علي النار تسلق الباستا في الماء والملح حتي تنضج وتصفي وتترك لتبرد.

-في وعاء مجوف تقطع البقلة باليد وتضاف الطماطم المقطعة أنصاف اليها ثم الباستا ونقلبهم معاً.

-تضاف التونه بعد تصفيتها من الماء ثم يضاف عصير الليمون وزيت الزيتون، نقلب قليلاً ثم تقدم.

*سلطة التونه باستا والسكري:

-الحصة الواحدة من هذه الوصفة تحوي ما يقارب حصتين كربوهيدرات مايحتاج وحدتين أنسولين لمن يتعالج بالأنسولين، ولذا يفضل حساب حصة الكربوهيدرات في الكمية المتناولة بالنسبه لمريض السكري.

-يفضل إستخدام التونه المحفوظه بالماء بدل الزيت النباتي للتقليل من الدهون والأملاح.

-عوضا عن كل السابق تحوي السلطة علي مجموعة متنوعة من الخضار ذات الفائدة العظيمة بكونها تحوي مضادات أكسدة قوية والاوميغا3 الضرورية لمناعة وصحة مريض السكري.

و تحتوي على:

-حجم الحصة:1 كوب.

-الكوليسترول:28 جرام.

-الصوديوم:467 جرام.

-مجموع الدهون: 9جرام.

-مجموع الكربوهيدرات: 28جرام.

-الدهون المشبعه:1جرام.

-ألياف غذائية: 6جرام.

-الدهون الآحادية غير المشبعه: 2جرام.

-البروتين:22 جرام.

-السعرات الحرارية: 285 سعرة حرارية.

المصدر:

1 , 2

مع تمنياتنا بالشفاء العاجل لكل محاربي الأمراض حول العالم